秋田书屋 - 言情小说 - 重生之食味天下在线阅读 - 分卷阅读45

分卷阅读45

    许寒铁铸成。

作用:刀身轻薄,以灵巧著称,在一定程度上能够提升食材的保鲜度。

来历:百年前一位御厨传人的家传菜刀,共有两柄,飞雁刀为其中一柄。】

哦哟这还是把古董

握着刀柄轻轻的挥舞了两下,确实很轻。

叶蓁满意的笑了。

转念一想,有了绿色级别的菜刀,怎么着也要配上绿色级别的刀功啊。而且最近叶蓁的"精准控火"也进入了瓶颈期,达到LV6之后就几乎不再进步了。

叶蓁估计这是因为自己的厨艺等级还不够,厨技方面的不均衡可能也是有影响的。

是时候再选择一门新的厨技了!叶蓁在房间里,双手交叉抱臂,一脸的严肃。

“系统,筛选出所有关于刀功的绿色厨技。”叶蓁下达指令。

刷的,就跳出一排。

嗯……这个……挑选起来有点困难哈!

叶蓁看着眼前这一排,头疼的捂头。为什么除了一个"简单质朴"的"精准控火,后面都是让人云里雾里的牡丹花刀、斜双十字花刀、多十字花刀、柳叶花刀、波浪花刀……好嘛,文艺一定叶蓁也认了,反正大致可以猜出来。

可!是!

下面的沈氏刀法,赵氏十技……都是什么玩意儿?

不过呢,叶蓁也有自己的办法。

咱看不懂不知道好坏,系统知道啊,看这里每种刀功后边价格不一的兑换值,从1000到5000不等,叶蓁就能明白刀功的好坏啦!

瞄了一眼最近积攒起来的厨艺值,嗯~~有7000多了呢!不错,哪个都买得起!

叶蓁:……做个有钱人的感觉真好!~~

权衡了一下,如果把厨艺值全都用了,叶蓁表示自己舍不得。rou痛·JPG。

如果兑换绿色最低级别的"精准刀功",很便宜只要1000厨艺值,又觉得不能满足自己的需求。

叶蓁之前就是觉得太贵才兑换了"基础控火",现在刀功如果也兑换太便宜的绝对是不利于叶蓁以后发展的。

诶叶蓁忽然想到一个可能。所以,之前"精准控火"进入瓶颈期还有可能是自己兑换的厨技太!低!级!?

叶蓁:好想再次回到过去把那个抠门的自己打死啊怎么办?

不行!不能再这样下去了!叶蓁狠了很心,爪子按在了价值5000厨艺值的沈氏刀法上面,点击了兑换。

一大堆有关刀功的知识瞬间汇入叶蓁的脑海。

沈氏刀功,是宋代一名御厨一生的有关刀功的总结,虽然御厨老年的时候有把自己所有的厨艺总结成册,传给后人。但是几百年来,后人都不知道流散到哪里去了,也没有自称是沈氏后人的厨师闻名于世。

现在,这份沈氏刀功已经完全被叶蓁所继承了。中国烹饪基本刀法有切、批、斩、劈、割、剞、拍、撬、剜、抖、挺、剔、雕刻等。而沈氏刀功,对于不同的鸡鸭鱼rou,不同的各类蔬菜,做不同的菜,都有不同的刀功处理。

呼,叶蓁一下子接受了这么庞大的知识也是有点辛苦,需要好好消化一下。

扑倒在自己的床上,叶蓁渐渐的陷入了梦乡。

*****

晚饭前,静悄悄的。

叶爸和叶妈扒着厨房的门往里面伸长了脑袋。

“哎!”叶妈拿手肘戳了旁边的叶爸一下,轻声问道,“你知道蓁蓁在那什么不”

叶爸看着站在砧板前不动的叶蓁一眼,拿手摸了摸自己下巴上的胡子,一副我懂了的表情:“这应该……是在顿悟吧?!”

切~叶妈白了叶爸一眼,眼神中充满了鄙视:“武侠剧看多了吧还顿悟呢!”

叶爸:……好委屈但是要坚强。

叶蓁虽然没有顿悟,但也差不了多少,只是在脑海中整合一下怎么处理眼前这条鱼罢了。

这是一条草鱼,还没有意识到自己的危险即将降临,还悠闲的待在盆里吐泡泡。

这时,叶蓁动了。

飞快的抄起眼前的鱼,拿起家里的超大菜刀,用刀背就往鱼头上拍下去,啪的一声,鱼晕死过去。

按住鱼头,拿起一旁的“飞雁刀”,逆着鱼鳞“刷刷刷”几下,只见鱼鳞四处飞射,没过几秒,一边的鱼鳞就刮好了。

“(⊙o⊙)哇!”叶爸叶妈同时无意识的发出了声音,闺女什么时候有这样的技术了,好厉害啊!

“看吧,我就知道蓁蓁一定是顿悟了,在厨艺上有了新的进步。”叶爸一脸的我就是真理。

这次叶妈倒是没有出声,难道真的是顿悟了不然真的难以解释蓁蓁忽然学会的刀功啊!

不过嘚瑟的叶爸还是让叶妈有些看不过去,忍不住又翻了个白眼。

两句话的功夫,当两人再次回头看叶蓁的时候,草鱼基本已经清理完毕了。

叶蓁开始切鱼,回忆起沈氏刀功上面说的:整鱼,于鱼腹以隐刀法划之,鱼味甚佳。

隐刀法,就是顺着鱼rou的纹理,斜切入内,但又要控制力道,不能切到鱼骨,也不能切坏鱼皮。一条鱼一共切上18刀,收到之后整条鱼不能看出被切过。

叶蓁心里默念着切法,一边快速的在鱼身上试验着。18刀过后,收工。

还不错嘛!叶蓁满意的看着眼前这条仿佛没有切过的鱼。没有发现后面叶爸叶妈看的目瞪口呆。

接下来就是做鱼啦,叶蓁早就决定好了,这条鱼就用来做红烧鱼。

在锅里倒入油,待油六成热时,沿着锅边放入鱼。

等到一面煎黄时翻面,待另一面也金黄。这时烹入米醋、生抽,加入葱姜蒜煸香,再加入适量白糖。

烹鱼要加入黄酒,一方面去腥,一方面以酒香提味。

略微让调料在锅里烹出香气后,加入盐和鸡精调味。

鱼的香气已经开始出来了。这时慢慢倒入适量水,大概没过鱼身三分之二。大火烧开,小火慢炖,汤汁收到三分之一打开锅盖,挥发水汽,慢慢收成浓稠的汤汁

一份色香味俱全的红烧鱼就完工了。

叶妈早早的炒了个白菜,拌了个黄瓜,再煮了个豆腐汤。

桌上摆着三碗白饭,叶爸叶妈拿着筷子坐在桌边。

就等着叶蓁和那盘红烧鱼了!!!

等叶蓁一坐下,一家三口就陷入了埋头苦吃之中。

至于叶蓁神奇的刀功,和那把新出现的漂亮菜刀——那是什么?还是快点吃饭要紧。

叶蓁:……枉费我还想了那么久该用什么理由解释!

第35章西湖醋鱼

“唉……”百无聊赖的趴在桌子上叹气,王乔的情绪低落。

蓁蓁不在的第一天,想她。

蓁蓁不在的第三天,好想她。

蓁蓁不在的第一个星期,超级超级想她!

……