秋田书屋 - 言情小说 - 重生之食味天下在线阅读 - 分卷阅读83

分卷阅读83

    老就是因为小笼包才熟悉起来的,做个包子嘛,又不费什么事儿。要不这样,您要觉着不好,您也来做个拿手菜,怎么样?”

唐奶奶一听,倒是觉得不错,对叶蓁点了点头,道:“那好,今天唐奶奶也给你做一道拿手菜。”

转头朝唐老"哼"了一声,也不理他,对叶蓁笑的满脸慈祥,“专门给你做,不给他吃!”

看着唐老配合着做出"我的心里好难受"表情的唐老,又被唐奶奶指使着出去买菜,又是一脸乐呵呵的。

叶蓁:……又被喂了一嘴的狗粮。

要说唐老和唐奶奶的相识,也是颇为神奇。

唐老是个土生土长的京城人,大学也在京城上的。等毕业后,没承想,到杭城当老师去了。

而唐奶奶,是个地道的广东人,当年考大学第一志愿没考上,辗转就来杭城读大学了。

这南北相去甚远的一男一女在杭城相识,结婚生子。等临老临老了,唐奶奶又陪着唐老回到了京城。

这些,都是唐奶奶在厨房准备着和叶蓁闲聊的时候说的。

这一下,叶蓁就好奇了,唐奶奶是广东人,又在杭城住了这么多年,但是他丈夫又是京城人。那么,唐奶奶的拿手菜到底是什么呢?

第62章烟筒白菜

常州小笼是叶蓁兑换的第一份蓝色食谱,兑换之后也做过很多次。

从刚开始的堪堪及格,到现在稳定在70多分,如果加入系统食材,估计可以到达八十分左右。

但是因为事情繁多,做菜的次数还是不多,叶蓁的厨艺等级还刚刚才进入二流厨师的水平,让蓝色菜谱的推衍进度停滞不前。

不过以现在的手艺,叶蓁做个包子也是快的。

这不,唐奶奶还在处理着食材呢,叶蓁已经飞快的用自己灵巧的双手完成了揉面,擀皮,调馅的工作。

做完这些,叶蓁还有心思瞄了瞄唐奶奶那里。嗯~看这架势,是在熬汤?

叶蓁还想再看两眼,不想就被唐奶奶发现了,“去去去,做你的包子去,不准偷看啊!~~”

唐奶奶表示自己还需要保持一点神秘感。

叶蓁无奈的被打发回去做包子去了。

叶蓁的手指修长,做起包子来甚是灵巧。只见她左手托着包子皮,放入馅料。右手用拇指和食指的缝来夹包子口。

大拇指的位置不移动,一点一点提着面皮的边转着圈往前包,面皮打着褶子转一圈之后花纹就出来了,再用大拇指捏一下收口,一个漂亮的灌汤小笼包就成型了。

等包子包完了,叶蓁估计得有50多个。算着三个人吃,叶蓁就先蒸了二十个。

然后还不等反应过来,叶蓁就被唐奶奶推出了厨房,“叶蓁啊,你也不用帮忙了,剩下的你唐奶奶来做,你就去和你唐爷爷聊聊天。”

唐老先问了叶蓁之前竞赛的情况,叶蓁把最后拿了金奖这事儿一说,唐老就一拍大腿,“我说这老钱怎么好久不来联系我呢!合着是抢了我的学生,又取得了这么好的成绩,他心虚了吧!改天我得给他打个电话,让他请我大吃一顿。”

又问及学的什么专业。

叶蓁是知无不答:“之前和水木大学做了约定,如果奥赛最后拿了第一名,就让我直接修双专业,同时可以不用考勤,不算平时分。”

唐老也是第一次听叶蓁提起这件事,急了,问道:“怎么回事儿,你好好说说,怎么了就要不上课了?这样你成绩跟得上?”

叶蓁就把自己想要开店的事情一说,又道:“学习的事情我准备让同学帮我把课程录下来,这样我也可以集中学习,一点都不耽误。”

“这怎么成?你这不是耽误了吗?!”唐老还是觉得这事儿不成,担心叶蓁两边忙两边没做好。

叶蓁耐心的解释道:“唐老,我知道您觉得我适合深入学习,做研究。但是,您也吃过我做的包子,您今天再试试,我敢保证,我的手艺比当年又进步不少。要我说,我的天赋最集中的,还应该在厨艺上。”

唐老见叶蓁打定了注意,劝不了她,有点悻悻。但是转念一想,可以先让叶蓁试试,等到最后她要是顾不过来了,再劝她,反而可能会有奇效。

就不再提反对的事情。问起了叶蓁店铺的详情。

这事儿也是巧了,叶蓁来的路上就发现了,唐老他们家其实离叶蓁的店挺近的,坐公交车估计也就是两站的路程。

唐老听着叶蓁说了不久前刚刚装修好,经营许可证也办下来了,还专门找了个人帮忙收购食材。唐老也知道叶蓁这估计是要大干一场了,也没再反对,反而笑着表示有空会带唐奶奶去给她捧场。

又聊了一会儿。

就听得唐奶奶喊着"开饭了"。

走进餐厅,除了叶蓁做的常州小笼,木须rou,糖醋排骨……还有一个菜,唐奶奶专门拿盖子改了起来,估计这就是唐奶奶的拿手绝活了。

“来,叶蓁,奶奶带你看看奶奶的拿手好菜。”唐奶奶把叶蓁叫过来,掀开了那盘菜上的盖子,"噔噔噔噔"。

这是一盘——白菜?

叶蓁怀疑的看了眼盘子里的白菜,又看了眼笑的不怀好意的唐老,脑子飞快的转动起来。

粤菜?杭帮菜?京帮菜?想到之前看到唐奶奶在熬煮的高汤,准备食材里的虾仁、火腿……

“我知道了!”叶蓁脑子里的灯泡一亮,“是烟筒白菜!”

烟筒白菜是一道色香味俱全的传统名肴,属于粤菜系。

做法就是先将大白菜洗净,整棵滚熟,过冷水,捞起将水吸干;虾仁,精rou,猪肥rou,火腿切碎成茸并进行调味;将碎茸夹于白菜瓣之中卷起。

将菜卷下油后,同白菜一起焖,后加入高汤;菜卷冷后,加入调好的原汁,一道烟筒白菜就完成了。

烟筒白菜既有着白菜本身具有的蔬菜的清甜,更有着精rou、火腿以及高汤调和之下的鲜美,同时具有清热祛火的效果。

唐奶奶的这道烟筒白菜是费了真功夫的,白菜的清甜没有被rou味以及高汤的味道所遮盖,反而相互融合,味道更好。怪不得说是拿手绝活。

叶蓁的常州小笼包二老吃着也是啧啧称奇,相比于惊奇于美味的唐奶奶,已经吃过一次的唐老更显震惊,这小笼包子,明显比上次他吃的时候更上了一个水准。

吃饭的时候,唐老还央着唐奶奶要试试看叶蓁带来的酒。唐奶奶看着叶蓁在,倒也没有拒绝。

唐奶奶:……静静的看着你作。看我等下怎么收拾你!

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叶蓁这几天都在忙着开店的事情,所以也就没回寝室,之前租的单身公寓不是还没推掉么,而且还离店铺很近。叶蓁和唐老唐奶奶告别之后就