秋田书屋 - 言情小说 - 重生之食味天下在线阅读 - 分卷阅读391

分卷阅读391

    好高兴的!”林枫生气道。

“这些又不是你本身研究出来的东西,都是因为你有哥哥jiejie,他们愿意教你,你才有机会能学到。而且,我之前就和你说过,学厨艺,基础很重要,但是创造力更加重要,你虽然从林冉那里得了灵感,最后做的菜品也一定都是模仿她的吧?!”

林飒被训的头越来越低,听到最后一句却抬头道:“不是的。林冉姐做的是酸笋鸡皮汤,我只是想着类似的菜品,就想到了……”

话越说声音越低。

“这只能说你没有全搬,借鉴了里面的搭配方式。这样下去,没有自己的东西,怎么能成为特级厨师呢!”林枫道。

**

听了解释。

林冉摆摆手,对着林枫道:“你就是上纲上线!这酸笋鸡皮汤我是照着红楼梦里的还原的,也不能算是借鉴我的创意啊!而且古往今来这么多菜谱,你总不能说我做了一道番茄炒蛋也是借鉴别人的吧?!”

一句话,就让旁边垂着头的林飒松了口气。

林枫继续冷漠脸,“即使这样,他受了你这么多帮助,却不知感恩,还是需要向你道歉。”

林枫更多的还是为这个生气,明明林冉在帮他,但是在林飒的嘴里,在他和家里人打电话的时候,说的更多的都是林冉把他当杂工看待之类的事。

林飒听了这话,心里打了一个激灵。

确实,即使他嘴里一直说林冉当他是个打杂的,但是他心里知道,林冉确确实实在一点一滴的教他厨艺。在这一点上,他需要感谢林冉。

再一次的,林飒真心实意的对林冉说道:“林冉姐,对不起。还有,谢谢你。”

“行了行了,这事儿就这么了结了。”林冉关注的重点可不是这个,赶紧把这个话题略过去。

接着,林冉目光灼灼的看向林枫,“林飒用的是你的独门腌制配方?可以用来腌制酸笋吗?”

“额……”林枫还沉浸在弟弟终于有些懂事的感慨安慰中,还没反应过来。

没错!这才是林冉关注的重点。

这酸笋鸡皮汤林冉也研究一段时间了,就是觉得里面的味道还差了点什么,今天把叶蓁叫来也是想讨论讨论这个问题。

想到这里,林冉朝叶蓁挥了挥手,示意已经谈好了,可以继续讨论菜品了。

叶蓁搬着空了的点心盘子还有茶杯走过来。

看了看空了的盘子,林冉一个眼神过去,林飒自觉的动身,往厨房里拿了两盘点心加一壶好茶,端到桌子上。

等到放到桌上,林飒才反应过来刚刚自己到底做了什么!

偷偷的用自己的右手打了左手几下,林飒觉得自己这是当小工当习惯了,这都有了反射条件了。

林枫还没有回答林冉的询问,楞楞的表情,似乎还没有从林冉跳跃的思维里回过神来。

“估计是不一样的”,也腌制过不少东西的叶蓁解释道,“酸笋的腌制方法和配料貌似和酸萝卜完全不一样啊。”

这些东西,林冉肯定也是知道的。

“我也知道不一样,只不过,最近我各种方法都试过了,最后做出来的酸笋鸡皮汤就觉得差点味道,所以一听有独门腌制手法就想试试。”林冉叹了口气。

“那……要不然就试试呗?”林飒小心翼翼的说出了自己的意见。

这个意见,倒是让在场的几个人都同意了。他们决定,按照自己的理解,一人腌制一份酸笋,等到腌制好了,再做一份酸笋鸡皮汤来试试味道。

酸笋鸡皮汤这道菜出自第八回“比通灵金莺微露意探宝钗黛玉半含酸”。

故事发生在寒冷的冬日,宝玉惦记着生病的宝钗,便去府上探望。可能是宝玉和黛玉心有灵犀,刚聊了会。等到吃东西时候,贾宝玉就喝了几口酒。

“幸而薛姨妈千哄万哄的,只容他吃了几杯,就忙收过了。作酸笋鸡皮汤,宝玉痛喝了两碗,吃了半碗碧粳粥。一时薛林二人也吃完了饭,又酽酽地沏上茶来大家吃了。薛姨妈方放了心。”

所以,说起来,这道酸笋鸡皮汤,应该是有解酒的作用的。

四个人一边考虑着用什么方法腌制酸笋,林冉也把最近做过的几次酸笋鸡皮汤的做法一一道来。

酸笋干用清水浸泡六个小时,其间最好换水。

浸泡好之后,酸笋干放入洗米水中煮二十分钟,再换清水煮一次,最后把水倒掉,把酸笋干的水分挤干。

带皮的鸡胸rou用刀连皮片成薄片备用,选用鸡皮讲究,光滑有韧性、疙瘩不明显、皮下脂肪少,且最好是自然生长的鸡,味道更好。

把酸笋干和鸡胸rou片同放入高汤中煮三十分钟,然后再加入芥菜茎滚一下,加盐。这道菜就成了。

做法虽然简单易懂,但是林冉怎么也不明白为什么煮好的酸笋鸡皮汤,酸味和鸡汤的味道似乎无法很好的融合在一起。

林枫准备用自己腌酸萝卜的方法试试能不能腌酸笋。

林飒还在用手机搜索各种腌制方法的资料。

林冉喃喃自语着,准备再试一次用湖南制酸笋的方法。用这个方法做出来的酸笋鸡皮汤算是味道最好的了。

林冉腌制的方法,是将笋剥壳洗净后,烧开一锅水,投笋入其中,煮十分钟左右,熄火,就这样在水中泡着。等到酸了当天就可食用。

叶蓁则是用的南雄酸笋制法。取三十公分左右的竹笋,剥去壳,切成片,取“不见天”井水(清晨不见太阳光的井水),与竹笋一齐藏入缸中,腌制10天左右,就做成了酸笋。

四个人各做了一坛,准备好了之后,每一种都试试。

**

等到腌好了酸笋,叶蓁拿出自己的手机一看。

“糟了!”

“怎么了?”林冉看过来。

叶蓁把手机的来电显示给林冉看了看。

“兰渊给我打电话我都没有接到。”

叶蓁来林冉这边,是和兰渊说过的,兰渊也说他等会儿来接自己。之前一忙,叶蓁就忘了手机静音了。

现在手机显示,有好几个未接电话,都是兰渊打过来的。

最后一个,是一条短信。

“我来接你。”

就这四个字。

时间大约在半个小时之前。

按照路程算起来,估计兰渊马上就要到了。

“他说来接我,估计马上就要到了。”

“哼,让他再等等,干脆一起吃了饭再走。”林冉的挂在叶蓁的肩膀上,显然还有点不待见兰渊。

叶蓁的眼光游移了一下,她倒是愿意和林冉一起吃饭,但是加了她的堂哥堂弟,她跟着一起,吃饭就觉得有点不合适了。

“不用了,她和我一起吃饭。”兰渊的声音从门口传过来。

叶蓁眼睛一亮。