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败。所以，为了增加效率，司言用了点儿小方法。比如说，揉面的水他给换成了温水。把之前借来的老面往面粉一丢，然后云黎就用温水开始慢慢的和面了。因为司言自己也没有做包子的经验，所以他也没感做太多，也就准备了能做十个左右包子的材料折腾。云黎在揉面的时候，司言也没闲着，他先是从买来的猪rou里面挑了一块儿肥瘦相间，比例十分适宜的来。司言把这块rou去皮，然后先切成小块儿，最近剁碎。他准备的是包子的馅，这也是他第一次做包子，所以他没打算做的太复杂，就打算做点儿rou包子。云黎把面给揉好以后，就把他放在一边儿，用一块儿略微湿润的布盖住面团儿。接下来只要静静的等他们发酵就好了。司言的馅儿也很快做好了，只等面发好就能直接开始包了。但是因为天气实在是太冷了，所以发酵的速度并不是很理想。司言想了想，然后把面团放在了刚刚停火，还有点儿温度的锅里边。因为锅里还有水，所以司言还特意垫了几根筷子在锅底。果然，因为锅里的温度高不少，所以很快这个面团就有了不少的变化。等他再次打开盖儿的时候，整个面团都变大了许多，然后中间多出了许多的气泡来。司言把面团拿出来，松软的面团让他想到了棉花糖，真的是超级的软。虽然已经发的差不多了，但是司言却还有自己的打算。他先从这堆面团中分开一小坨来做老面，剩下的加点儿碱再继续揉。直接用老面发出来的面会带点儿酸味儿，加点儿碱就不会了。揉好第二遍之后，司言就直接放回原处。面发好之后，司言就开始考虑之后怎么做包子了实际上，做包子他们两个都不一定会，需要摸索。第37章119其实做饺子司言倒是有经验多了,但是既然面都已经发好了,那么他大概也就只有包子和馒头两个选择了吧。看着已经剁碎了调好味儿的rou馅,司言默默的把馒头这个选项也给排除掉了。“我再把面团揉两遍,把气泡给揉掉一点儿再用来包包子。”其实司言在包包子方面也没什么底气,毕竟这玩意儿需要的技巧可不小。首先，好看的包子当然得有好看的褶子，中间还要有个可爱的小窝窝，反正是手残克星。虽然对食物来说，好吃即是正义,但是如果同时能好看一点儿,那自然更是再好不过了。司言把发好的面在案板上面慢慢的揉搓出来一个小臂粗细的柱型面团。然后司言再用刀把它切成一个一个大小均匀的小面团。司言最先开始了尝试,他先用擀面杖把一个分好的面团擀成了一个不厚不薄的原形面片。他不敢擀得太薄了,太薄了待会儿上锅蒸的时候,面就发不起来了。但是又不能太厚了,包子皮太厚了的话，也很影响口感。擀好一个面片以后，司言把它放在左手上,然后把左手稍微往里面受了收,留出一个小凹陷来。然后他就往放了面片的“小凹陷”里面放了一大勺的馅料。因为他之前虽然没包过包子，但是却包过饺子，这两种之间还是有点儿异曲同工之妙的。因为发起来的包子皮的很软的,所以司言没敢太用力，而是小心的慢慢顺着一个方向捏出褶皱来。还别说，作为司言包的第一个包子,这还有模有样的。云黎在边上看了一会儿，也忍不住跟着一块儿上手了。由于他们俩都不是手残类型，这种精细活儿完全难不倒他们，所以没多久，这些包子就被包完了，还剩了点儿馅。反正还有馅儿，司言就干脆再和了点儿面直接包饺子了。饺子皮的面就和包子皮完全不一样了，饺子皮要劲道一点儿才比较好吃。面团要多揉，最后擀出来的饺子皮要有韧劲儿才会更好。这样包起来也比较方便，下锅煮也不容易把饺子煮破。这个包起来倒是快很多。比较尴尬的事情再次发生了，馅儿被包完以后，面还有多。然后，司言就只能又把它做成面条。最后就成了一道面食全宴了。之前包好的包子已经上锅蒸了，只要蒸二十分钟就差不多熟了，司言他们包完饺子也就差不多了。包子出锅以后，云黎用筷子夹出一个到碗里，然后吹凉了一点儿就直接咬了一口。浓郁却不油腻的汤汁流入口中，味道倒是刚刚好，就是有点儿稍烫了。再吹了两下，云黎就三两口解决了一个分量不算小的包子。也亏得这个天气比较冷，包子从锅里拿出来也在很快流失温度，不然就云黎这么个吃法，铁定给烫得不轻。十几二十个包子、一大盘饺子还有一大碗的面，光他们两个肯定是吃不完的。但是饺子不煮又不行，他们没有冰箱，面也不能久放。考虑了一下，他们两个人把饺子和面解决掉倒是问题不大，蒸好的包子这个天也能放一阵子。所以他们留下了十个作为今晚和明早食物以外，另外十个趁热给柱子家和小九他们一人送了一些去。因为是第一次做包子，所以对材料的量什么的司言都还没太大的把握。但是，有过这一次的经验以后，下次再做就会有经验多了，至少不会再出现这种不是这个材料多了就是那个材料多了的情况。因为饺子和面条的量都是只够一个人吃的，所以司言想了想，决定还是煮一锅饺子面出来。先往锅里加清水煮沸，然后再下饺子。没多久水就再次沸腾，这个时候饺子其实还是没熟的，想要不吃到生饺子，就需要往里面再加点儿冷水，如此反复几次，让饺子反复沸腾。直到饺子最后全部浮在水面上了，才差不多熟了。煮面的时候也差不多，等到面差不多了，就把调料全部倒下去，最后再把煮好的饺子也倒下去混成一锅就赶紧把火转移掉。这样，一碗热腾腾的饺子面就新鲜出炉啦！面食要趁热吃，不然过一会儿里面的汤就会被吸干，整碗面就会变得非常难吃了。一人一碗添好，吃的时候司言还加上一勺之前做的辣酱，味道简直不是一般的美好。“好吃吗？”司言看着云黎吃了一口煮好的面，期待的问道。司言以前对面食的制作并不太经常接触，就算是饺子，也只做过三四回罢了。饺子还是以前他父母还在的时候他陪