秋田书屋 - 言情小说 - 全能胖女神在线阅读 - 分卷阅读201

分卷阅读201

    死心,这次又弄了一条鱼过来。

两人在场地中央握了握手,按照规则,这个时候就必须告诉对方用自己的食材做什么东西了。

北川啸天冷冰冰的先开了口。

“三文鱼寿司!”

白凤一愣,心说你大爷的,还真走哪都是寿司啊,这道菜要说简单,那简直简单到小孩子都会做。

可要说难,就和咱们国家的番茄炒蛋一样,完全是一千个人有一千个做法。

而且这玩意非常考验刀工,尤其是三文鱼!

这世界名贵鱼类之一。鳞小刺少,rou色橙红,rou质细嫩鲜美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。

因为它rou片上有天然的斑纹,所以在切片的时候,就更增加了难度,说简单点,片三文鱼,你还真得有点美术细胞,看着鱼的斑纹,在大脑里想一下,怎么切出来的鱼rou斑纹更漂亮一点。

再说这寿司,就类似于白凤的蛋炒饭,全世界的人都会炒,可真要炒到白凤这个水平,全世界恐怕只有白凤一个。

他这个三文鱼寿司也一样,这是一道真正考验厨师水平的菜,直接、干脆,你除了靠自己牛B的技术外,没有任何的捷径可走。

白凤抿嘴点头笑道,也说了自己的菜。

“五味干丝!”

北川啸天张了张嘴,看到白凤就要走,没有血色的脸蛋立刻就充血了。

“呃……什么是五味干丝?我从来没听过这道菜!”

白凤耸耸肩,显然不准备告诉他,北川啸天这下更尴尬了,站在中间走也不是,留也不是,问也不是,不问也不是。

第206章五味干丝

最后看白凤都快走过去了,只能面红耳赤的追过去问。

“喂,应该是要用豆腐干吧,你材料里根本没拿豆腐干啊……”

这话问的可就巧妙了,白凤也不禁为他暗暗点赞,如果自己回答他,那就证明这道菜的确是用豆腐干做,如果不回答他,那就说明不是用豆腐干做。

而且碍于规则限制,自己还必须给人家回答这个问题。

此刻笑着指了指刚才自己拿的那些黄豆。

“瞧,这不就是黄豆么,抓紧时间,赶紧点卤去!”

“那五味是什么意思,五种味道吗?”

白凤给了他一个你猜的表情,笑着转过身,开始制作三文鱼寿司了。

三文鱼就难在刀工上,而白凤给他出的也是一道刀工题。

五味干丝是一道有名的淮扬菜,也是一道家喻户晓的家常菜,常常出现在老百姓的餐桌上。

据说,在扬州,进出大小酒楼的食客,几乎都会点一盘干丝,足见干丝在人们眼中的地位,它代表的已经不仅仅是特别的味道,更是一种反映当地民俗民风的饮食文化。

五味干丝的做法并不难,材料也比较容易得,要买那种奶白色、不加任何香料的豆腐干,片先成薄片儿,再切成细丝儿。

一般老百姓切丝也就是随便切细一些,但这道菜真正的要求是,一片标准的豆干,必须切成‘横36刀或竖72刀’!

切完后,豆干比如细如棉线,每根和每根不断……

切好后,其实做法也比较简单,加上鸡丝、rou丝、姜丝、笋丝、榨菜丝、香菜…卖相也美起来了吃的时后,把各种丝一起拌匀,浇上料汁,吃起来清新淡雅、柔和爽口,吃过后口留余香,余味绵绵…

而这里的五味,并不是五种口味,而是材料里的‘辅以五味’。

干丝洁白,细如绵线,鲜嫩柔软,辅以五味,色彩调和,食之爽口。

这一场完全就是巅峰对决,所以虽然规则是一个小时,但四个人做完菜后,还有20分钟。

大啵妞和工作人员商量后,决定提前进入评分环节。

四个人,四道菜,却做的都是对方的拿手菜,这里的要求,既是看谁强谁弱了,如果你能用对方的拿手菜征服对方,做的比对方还好,那还比个毛线?

所以这场比赛的评价,除了他们四个人之外,任何人都没有资格去评价。

站在四道菜前,四个人分别拿起筷子。

白凤的三文鱼寿司,北川啸天的五味干丝……

围在旁边看热闹的莫北直接就乐了。

“噗……师父这次可把北川啸天坑惨了,这家伙的实力其实能拿亚军的,现在我估计弄不好连第三名都拿不到了……”

孟云笑笑。

“呵呵,那不就和当年的你一样么……”

“呃……”

莫北无语凝噎,心说还真是……

北川啸天尝了白凤的寿司之后,脸色仍然未变,但看向自己做的五味干丝后,却是又充满了不甘,低声道。

“我希望高手过招,光明磊落,不要用自己臆想出来的菜骗取胜利!”

白凤抿嘴轻笑。

“呵呵,啸天……犬……呸,口误啊,那个……北川先生,我希望您输就输的有气度一点,不能因为你没见过、没听过、没吃过,就说这道菜不存在。我简单举个例子吧,我店里现在卖的六道菜,灯影牛rou、夫妻肺片、西湖醋鱼、宫保鸡丁等等,还有之前的羊rou泡馍,哪个你听过?”

“我……”

北川啸天显然不善于嘴上功夫,张了半天满脸通红,囧到了极点,白凤咯咯笑笑,在案板上拿了一片豆干,又拿起北川刚才用的刀。

只见她一边笑着,一边舞起刀花!豆干在半空中如同被狂风暴雨吹过,落到案板上,看起来还是完整的,但被白凤提起来后,豆干的丝线就如同头发一般!

细如发丝,真正的细如发丝!

然后就见她两手齐动,不到十分钟后,一盘别样的五味干丝出现在四人面前!这就是拿手和不拿手的区别!

其他三人尝了尝,顿时就有些傻了,尤其是刘一凡和北川啸天。

刘一凡对白凤的印象还停留在当初白凤比赛时,在他眼里,虽然白凤也是个非常厉害的选手,但也只是厉害而已。

这次比赛,他尝了白凤的九转大肠和这道五味干丝,对白凤的印象就完全变了,模模糊糊之中,他甚至觉得孟云不算什么,白凤才是自己需要面对的对手。

而北川啸天不同,他虽然震惊白凤小小年纪能把菜做的这么好,不管从刀工、火候还是其他任何方面,都挑不出任何毛病。

但他惊诧的是,刚才自己尝了五味干丝之后,并没有发现有五种味道啊……

不由得呐呐的问白凤。

“那五味又是什么?难道不是五种味道吗?”

白凤笑笑,负手而立。

“呵呵,啸天……犬……呃,口误,你这名字和我之前读过的一本故事主角差不多,呃,说正题啊,五味,在这里其实并不是五种五种味道,而是指‘辅以五